感恩节•大餐
RECIPES
■ 回顾一年 感恩丰收■
简单又特别的感恩节食谱
Thanksgiving
南瓜粥配法式红酒牛肉和烤彩椒&西红柿
想在家里吃到米其林大餐吗？
或是想体验下最地道的法式料理怎么做？
可能会花费一些时间哦~
• 制作食材 •
• 腌牛肉•
750 g 赤霞珠红酒/1 碗 胡萝卜/1 碗 韭葱/1 碗 洋葱/5 颗 大蒜/4 根 百里香/1 片 百叶/1 捆 意大利香菜/
• 牛肉块准备 •
6 大块 牛肉/适量 腌牛肉汁/适量 葡萄籽油/适量 粗盐/适量 面粉/750 g牛肉汤（beef Stock）/4 个 西红柿/适量 番茄沙司
• 制作步骤 •
1/ 所有腌制材料切块，放入锅中；
2/ 把红酒倒入锅中。；
3/ 把锅内食材煮熟。煮熟后取出食材，放入盆中放凉。（蔬菜别扔）；
4/ 牛肉切成大片，放入盆中，腌制至少 12 小时。别偷懒哦；
5/ 腌制好的牛肉从盆中取出，用吸水纸擦干净。
6/ 牛肉片上铺一层面粉，放入锅内用葡萄籽油煎到双面焦黑。
7/把煎好的牛肉放入荷兰烤锅中，把腌制盆里腌好的蔬菜盖在牛肉上面；
8/ 倒入牛肉汤，番茄，番茄酱（不是麦当劳那种lol 要无添加物的原味番茄酱），盐，胡椒等；
9/烤箱预热到 300 ℉或 150 摄氏度，烤 3 小时 45 分钟。快烤好时加入橄榄、意大利香菜、（奶酪，如果想直接吃的话）；
10/烤好后把牛肉和汤汁用过滤网隔开；
11/牛肉放入冰箱冷藏后，即可装盘食用。
（别偷懒哦，不冷藏的话，肉不硬）
冷藏好的可以直接当冷牛肉吃。
• 烤彩椒和西红柿•
1/西红柿和彩椒从中间切开。平铺在锡纸上；
2/彩椒和西红柿表面涂一层橄榄油，加盐、黑胡椒、迷迭香和大蒜；
3/烤箱预热 430 ℉或 220℃，烤 15 分钟，或直到表皮变干；
4/烤好的西红柿和彩椒切成丝。可以与牛肉搭配一起吃。
• 南瓜粥•
如果你已经做到了这步，说明已经过去了2天。
1晚腌制 半天烤制 1晚冷藏
或者不冷藏。牛肉做好后，直接搭配南瓜粥。
•制作步骤•
1/南瓜切半，放在锡纸上；
2/南瓜表面刷一层橄榄油。撒上适量的粗盐；
3/烤箱预热 400 ℉或 204℃，烤 45 分钟，或直到南瓜肉变得软烂；
这里有一个窍门：南瓜切半后, 在下面刷一层橄榄油，使其与空气隔离。这样在烤制的时候，里面的肉质会更松软。烤红薯方法也一样。
4/烤好的南瓜切碎；
5/锅中下入黄油，炒洋葱；
6/加入烤好的南瓜、苹果、胡萝卜、糖、盐、水；
为什么加苹果和胡萝卜？
因为苹果和胡萝卜不仅能增香，还能使粥带有天然的甜味。
7/用手动搅碎机把各种食材搅烂成粥；
这一步骤要小心
不要让粥温度过高！
正如水到了沸点会沸腾，南瓜粥也会喷！。
8/加入适量的奶油，粥煮好后撒入帕玛森奶酪；
9/摆盘！底层放南瓜粥，南瓜粥中间放入圆环，把做好的牛肉放在圆环内，上面加入烤好的彩椒和西红柿。放入烤箱加热，即可食用。
这个制作流程可能有点繁琐，如果想当天吃到，也可以买现成的冷牛肉。但是口感嘛~就不敢保证有那么好吃了~
祝大家感恩节快乐!
排版：骨头
出品：多伦多头条
微信ID：torontonews
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