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多滋多彩 | 安省今日确诊破千,学做一份高颜值水果布丁压压惊

Zach 发布日期 12个月前

 

周末的最后一天,安省的居民们再一次陷入了焦虑。

 

根据安省政府数据更新,过去24小时安省新增确诊1,042例,这是自三月份新冠疫情爆发以来,单日新增人数最多的一次,几个月以来第一次突破千例!

 

今日新增依旧主要来自四个重灾区,其中多伦多309例,皮尔区289例,约克区117例,渥太华80例。高发人群依然集中在20-39岁的年龄群体。

 

昨日福特省长已经表示,下周一安省或将全面回到第二阶段,在这种疫情、流感集中高发期,我们再次提醒所有读者:如非必要,请减少去人群密集的场合!

宅在家里的周末,或许我们可以做一份美容养颜的水果布丁,用这份甜蜜稍稍安抚焦躁的心。

 

——条姐的话

 

 

水果•布丁

RECIPES

■ 简单漂亮 用料健康

绚丽多彩的水果布丁 

 

比超市里买的果冻更好吃!

想要水果布丁看起来漂亮,
新鲜水果颜色搭配很重要;
想要水果布丁的品尝比较均衡,
选择水果时注意水果的口感。
如:爽脆的苹果与柔软的葡萄
吃在嘴里的感觉比较突兀

 

布丁的凝固原理相当简单,将加了凝固剂的可食用液体浸泡到装有水果的容器中,送入冰箱,等液体凝固了,就成了布丁。

这里我们使用的凝固剂是吉利丁或寒天。寒天和吉利丁的使用比例超市食品包装上会写,一般是1:50。凝固剂放的越多,就越硬越脆。凝固剂放的越少,就越软越滑。所以,自己喜欢什么软硬程度,要靠自己反复尝试。软硬口感是一个主观的感受,没办法去量化。

• 材料准备 •

新鲜水果/模具/玫瑰糖酱/青柠檬/新鲜薄荷叶/冰糖/吉利丁(Gelatin)或寒天粉(Agar agar)/柠檬酒(如意大利柠檬甜酒(Lemoncello)和百加得柠檬甜酒(Bacardi Imon)

 

• 制作步骤 •

1/ 把水果切片或切块,全部平铺到锡纸上,准备腌制水果;

2/ 在水果表面淋柠檬酒。柠檬酒只是起到增加香味的作用,不需要多放。由于水果都是平铺的,酒精很快会蒸发到空气中。所以小孩子吃没事;

3/酒精蒸发后,在水果上淋玫瑰糖浆,并腌制20分钟;

4/ 把适量的柠檬、薄荷和白砂糖放入锅中加热

5/ 水开后,把火关掉,静置4小时,使柠檬和薄荷的味道充分渗入水中;

6/ 静置好后,捞出柠檬和薄荷,再开火;

7/水开后,加入吉利丁或寒天。按照1:50或自己想要的比例加入。搅拌热水,确保吉利丁或寒天完全溶解到热水中。凝固剂在热温下是液体

8/ 把腌好的水果放到模具中,要分层放置;

9/将加入了凝固剂的水倒入模具中,要一层一层地倒。先把模具最底层的水果放上,然后灌满。放置第二层水果,再把第二层水果灌满。这样反复做,直到模具被灌满。放入冰箱使其冷却并凝固,即可食用;

注意:液体不可超过80℃!会把水果烫坏。要在液体没有变成固体,也不是很烫的情况下进行灌注。

 

 

•技巧总结•

 

其实果冻用什么容器都可以做,

如甜甜圈模具、玛芬模具甚至是杯子和碗。

做好的布丁可以在冰箱里冷藏2-3天

 

 

 

我建议做好的布丁在1-2天内吃完。毕竟都是用新鲜水果做的,没有添加防腐剂。

作者的话:

 

简单的制作程序也能带来味蕾的享受,在繁忙的生活中慢下来,跟着我一起来试试这款好看又好吃的水果布丁。

觉得太简单的小伙伴,我下次可以教一个高难度的,敬请期待~

Zach

喜好折纸和摄影的小厨
微信公众号: shaizhiyi (晒纸艺)
个人网站:zachjiang.com
Ins:zachjiang

 

作者:Zach

排版:骨头

出品:多伦多头条

微信ID:torontonews

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