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挺住 | 那些身边的美好味道之新疆味道

妖妖 发布日期 11个月前

 

哪怕是微薄之力,也让我们做些什么留住,这些有故事的美食

 

因为不希望身边一家又一家带给我们美好回忆的美味就此消失,多伦多头条编辑部发起了“多村美食拯救行动”,邀请读者朋友们加入每周 “挺” 一家店的行动。

虽然我们力量微薄,

但至少让我们尽一点力!

 

1、每周选择一家多伦多的本土特色小店,发表采访故事,主题有“我和这家小店不得不说的故事”,“舌尖上的乡愁”等等,欢迎各位读者积极留言,将你喜爱、想要支持的小店推荐给我们。留言被选中的读者将获得你喜爱店铺的免费美食哦。

 

2、每家被选中的小店都将免费获得“多伦多头条”广告位两周

 

3、读者将有机会在多伦多头条读者群参与“我挺你特惠活动”,支持你最爱的小店。

 

 

 

在“多村美食拯救行动”推出以来,迄今为止,我们已经介绍了八家不同风味的餐馆,有港式风味、麻辣火锅、日本料理、上海小吃等等,读者已经跟随我们的脚步感受到了不同的味道。

了解到了店主们对美食的初心,不少读者积极回应,留言获赞最多的读者也亲口品尝到了店家送出的美味~

今天,我们要推荐的是一家新疆风味的饭店:西域食府。

 

 

说起西域食府,多伦多的很多朋友都不陌生,位于大都会(Metro Place)的总店在多伦多已经开了整整13年,现在多伦多的华人餐馆不断有新口味的店开张,西域食府始终屹立不倒。最主要的原因当然是因为始终如一的地道新疆口味。

说到西域食府的店主,很多朋友也都知道,老板朱江是原八一篮球队的主力大将,他的太太潘文莉是原中国女排的主攻手,移民到加拿大以后,除了教授篮球,朱江还利用闲暇时间,戴着新疆厨师帽,在各大美食节摆上摊位,烤羊肉串。

 

朱江是新疆人,他选的食材地道,手法正宗,大大小小的美食节上,他的烤羊肉串摊位总是最火爆的。此后,他就萌生了开一家新疆餐馆的念头。

2007年,朱江幸运地在国内请到了2位新疆大厨,跟合伙人一起把西域食府开起来了。他们主营新疆风味,店里除了举世闻名的新疆烤羊肉串,大盘鸡,馕包肉,手抓饭,炒面也都独具民族特色,羊肉做的更是地道。

 

 

受川菜影响,新疆菜偏辣,西域食府也根据多伦多朋友的口味把菜系改成不同的辣度。在多伦多范围内也开了好几家分店,在Downtown的分店专门针对游客,学生和上班族。

 

西域食府的大盘鸡、丁丁炒面都是他们的特色菜,每天卖出上百份。

 

 

 

13年来,西域食府陆陆续续在多伦多开过很多家,目前在万锦和Downtown一共有三家饭店,正宗的新疆风味成为很多顾客欢聚聊天的好去处。

疫情以后,餐饮业重创,很多餐馆都把重心转到外卖业务,这让店主犯了难。新疆菜多用牛羊肉、爆炒的菜很多,他们担心外卖会影响菜的口感,一直没有推广外卖服务,平时外卖的订单还不到总量的10%。

 

但疫情迫使他们必须改变思路。为了保证菜的口味,西域食府在送餐上一车只送一单,尽量缩短送餐时间,同时做好保温处理,顾客拿到手的时候菜还是烫的。

 

 

 

他们还开始大力推广社交平台业务,建立微信群,和很多送餐平台合作,打电话订餐的客户都可以享受会员价格。

 

如今,疫情第二波再袭,但西域食府依然保持正常的运营,顾客微信群也发展到了一千多人,店主说,最开始多亏了朋友们的帮忙。

 

Vivi是店主的老朋友,最初去西域食府吃饭,看到老板是朱江,以后去的就更多一点儿。她一家人都喜欢吃西域食府的羊肉串,多伦多没有卖炒饼,每次为了过瘾,Vivi就去买一份羊肉丁丁炒面,疫情期间为了支持饭店,一家人点的外卖就更多了。

像Vivi一样的朋友还有好多,为了帮助他们渡过难关,很多朋友、老客户一个月来点餐一二十次,每次都点很多菜,还把朋友都拉到群里。

今年夏天疫情缓解的时候,西域食府还举办了户外音乐会,很多朋友都来捧场,活动后营业额也上升了。

这场疫情让朱江意识到,未来还有更多的不确定性,首先要做的就是找到自救的方法,他们的downtown分店在留学生和游客客源都流失的情况下,依然能够维持生意,靠得就是拓宽渠道。

他们相信疫情结束以后,一切都会更好。

目前西域食府大都会店依然可以供应堂食,所有菜品都享受会员价,欢迎读者打电话去餐馆直接预定,到店自取,您也可以上各大外卖平台找到西域食府:UberEats、馋猫外卖、喜洋洋、小红车等。

你有没有跟西域食府的故事希望与我们分享?欢迎在留言区告诉我们,我们将在留言区选中一名读者,请你吃一份来自西域食府价值49加元的新疆风味套餐:新疆大盘鸡(送面皮)+ 蒜蓉白菜苗 + 新疆特色炒饭。

有酒有肉有朋友,在多伦多开店13年,西域食府都是一个充满了温情的地方,希望明年夏天,我们可以再一次相聚,豪迈的撸串吃肉,欢笑歌唱。

 
西域食府大都会店
地址:3636 Steeles Ave E Unit106, Markham, ON L3R 2Z5
电话:(905) 948-9966
西域食府Downtown店
地址:409 Spadina Ave, Toronto, ON M5T 2G6
电话:(416) 217-0318

欢迎你加入多伦多头条读者群,我们将在这里发布“我挺你优惠活动”。

 

如果你也在经营一家美味食肆,希望得到我们的支持,欢迎通过微信与我们联系!我们愿尽微薄之力。
你有美食,我有爱~

*本文仅代表作者观点,不代表本平台立场。

*信源:独家采访

作者:条姐
编辑:头条君
出品:多伦多头条
微信ID:torontonews

 

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