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挺住 | 那些身边的美好味道之广式点心

妖妖 发布日期 10个月前

 

哪怕是微薄之力,也让我们做些什么留住这些有故事的美食

因为不希望身边一家又一家带给我们美好回忆的美味就此消失,多伦多头条编辑部发起了“多村美食拯救行动”,邀请读者朋友们加入每周 “挺” 一家店的行动。

虽然我们力量微薄,

但至少让我们尽一点力!

 

1、每周选择一家多伦多的本土特色小店,发表采访故事,主题有“我和这家小店不得不说的故事”,“舌尖上的乡愁”等等,欢迎各位读者积极留言,将你喜爱、想要支持的小店推荐给我们。留言被选中的读者将获得你喜爱店铺的免费美食哦。

 

2、每家被选中的小店都将免费获得“多伦多头条”广告位两周

 

3、读者将有机会在多伦多头条读者群参与“我挺你特惠活动”,支持你最爱的小店。

 

 

在“多村美食拯救行动”推出以来,读者跟随我们的脚步感受到了不同的味道,了解了店主们对美食的初心,不少读者积极回应,用实际行动支持店家~

我们记录过0109的甜品、绿的小窝的台湾古早味、赤鬼的东瀛情调、大龙焱的烟火气息、马力雄的经典港味、白玉兰的上海小吃、好久不见的东北烧烤、扒王之王的港式西餐、西域食府的新疆味道、冬荫泰式火锅和网红炸鸡。 

 

每次小编推荐小店,都希望尽量换花样,但写了这么多期,暮然回首,发现小编很爱的广式点心竟然还没上榜。

前两年在国内工作的时候,最喜欢去广州出差——因为公司的协议酒店自助早餐超级丰盛,除了其它城市的星级酒店都会有的中西式餐点以外,还有品种超级丰富的早茶点心,小编走进去就不想离开~就像老式的广东人一张报纸在茶楼吃早茶,可以消磨一整个上午。

 

讲真,多伦多拿得出手的早茶老字号有许多,小编也吃过不少~不过今天要介绍的是一家不声不响开了一年的新贵:凤庭Providential 9。

 

最初知道它是半年前通过友号绘声绘色的描写。爱尝鲜的小编,自然不肯放过。于是欣欣然点了一堆,去店里取。

 

走进店里就发现,凤庭同其它港式早茶餐厅的环境很不一样,装修特别花心思,古色古香意境很浓。除了大堂,还有4、5个包房。


只可惜7月初还不能室内堂食,空荡荡的凤庭显得有几分落寞。

 

小编点的是鲜鱼籽烧卖皇、章鱼蛋黄糯米鸡、叉烧包、芋丝鸡粒春卷、黄金流沙芝麻球和芒果糯米糍。

 

通常在这里吃到的烧卖是鲜肉或者鲜肉混合一点点虾肉,但是凤庭相当豪气, 每只鲜鱼籽烧卖表面撒满鱼籽,里面有一只虾仁,新鲜Q弹,超级好吃。小编一口就爱上了,这样的烧卖才配拥有“烧卖皇”这个名字!一份4个,$4.98的价格非常亲民。

 

章鱼蛋黄糯米鸡:这名字听着就很有创意。扒开荷叶,里面除了传统的糯米和鸡肉,还有一整个咸蛋黄,和若干很有嚼劲的章鱼粒。口味咸淡适中,口感软糯又有劲道还带着荷叶香,份量也很扎实。

 

黄金流沙芝麻球又是一道创新点心,绝对需要隆重推荐。芝麻球,通常内里豆沙馅或者黑芝麻馅,但这款竟然是爆浆蛋黄馅,让小编怀念起老字号广州酒店的黄金流沙包,但凤庭的更胜一筹,因为黄金流沙馅的外面是炸得酥脆的表皮,给口感再添丰富层次。

 

叉烧包和芒果糯米糍也是小编很心水的,但,芋丝鸡粒春卷就相对没那么诱人,主要是芋丝和鸡粒的内馅组合干了点~可能小编抱着能吃到童年时烂糊肉丝春卷的期望去的。

吃了一次凤庭后,小编念念不忘,以至于几周后在条姐后院进行的多头编辑部午餐聚会上,小编也力推凤庭。

那时候的多伦多,已经允许室内堂食了。小编去取外卖的时候见到店堂里坐了不少客人。

这次午餐聚会,凤庭又俘获了编辑部其他同仁的心,特别是爱吃流沙口味的条姐,对黄金流沙芝麻球赞不绝口。下图还有条姐自制叉烧、骨头的韩式寿司和妖妖家属做的酱牛肉,哈哈哈~

 

这次6人份餐,除了之前点过的,小编又尝了怀旧麻蓉包、豉汁酱皇蒸凤爪、水晶虾饺、脆丝红米肠粉、燕麦五香龙须、上汤珍菌鲜竹卷等等。

 

小编想着重介绍两款:脆丝红米肠粉怀旧麻蓉包

 

脆丝红米肠,颜值很高。白色肠粉见多了,红色肠粉还真是第一次见。当然,除了颜值以外,它也相当有料!外皮软糯弹牙,包裹着脆脆内里(小编以为是油条,后来得知是薄脆,不过还是傻傻分不清楚)和鲜虾,配上一点酱油正好带出鲜味!

 

打开怀旧麻蓉包的盒子的时候,小编有被惊艳到:这不就是在上海新荣记吃过的黑金流沙包么?但一口咬下去,才发现里面是麻蓉——手工匠心研磨的黑芝麻和白芝麻!而且麻蓉包的面粉口感不像一般的包子,有点马拉糕的味道。

 

但是小编必须提醒各位:一定要趁热吃(如果外卖车程超过10分钟,建议放弃)。不要问小编是怎么知道的~

 

前一阵约克区允许堂食,小编又去凤庭打了次卡,因为听说推出叉烧酥了。曾有人评价小编,对广式点心店的喜恶主要看一道叉烧酥。所以每次去吃早茶,叉烧酥是必点的。

 

凤庭这道松仁凤梨叉烧酥,听着名字又很创新。叉烧稍微有些肥腻,用凤梨正好可以中和口感。虽然小编吃的时候很费力才找到凤梨粒,不过不影响它成为小编心中排名前三的一道叉烧酥。


芋头萝卜糕也挺出人意料。一般餐厅的萝卜糕都是三块扁平状,而且是挺油的感觉。但这道脆皮做法,混合了芋头和萝卜,还撒上了一层燕麦片(店家好喜欢燕麦片~之前吃过一道鱿鱼须也是包裹着燕麦片呢),量也很大,12块,才$4.98!

外卖粥品不方便,堂食自然要点小编垂涎已久的鲜栗子铁棍山药南瓜小米粥!这成分组合,要多养生有多养生~$5.8一锅,够两三个人吃,每天来一碗多好!

 

最后的饭后甜品自然少不了。这次点的是农场玉液鲜奶挞。据说这是店内超级受欢迎的一道甜品。哪怕要等30分钟,客人也愿意~它的特别之处除了层层外壳酥脆以外,里面用的是有机鲜奶,口感更爽滑。

除了美食讲究以外,让小编最惊讶的其实是菜单!见多了广式早茶一张纸的点单方式,当你拿到一本怀旧小册子的时候是什么心情?不知道你怎么想,反正小编真心被这个细节所征服:连一份菜单都如此花心思的老板,你还需要担心菜品品质么?

最近,小编终于见到了凤庭的老板夫妇Peter和Irene。因为Peter热爱钻研美食,所以Irene夫唱妇随也一起投身餐饮业。两人之前同合作伙伴联手开了粤菜海鲜餐馆,在Richmond Hill一带也是小有名气。不过因为经营理念的不同,2019年底两人自立门户,把凤庭开在了Hwy 7/Woodbine(原先湛山精舍的五台山素宴旧址)。

Irene告诉小编,她家里堆着许许多多美食杂志和书籍,因为Peter喜欢看喜欢不断琢磨,所以店里的菜品基本都是由Peter自行研发,再与7人的点心师傅团队讨论最后推出。

 

凤庭的许多点心都巧妙融入了养生理念,少油少盐,因为Peter和Irene希望把“吃得健康”的生活理念通过美味传递给注重生活品质的顾客。而且凤庭采用新鲜优质的食材,对品质的底气自然不需要过多酱料画蛇添足。

 

这也终于解答了小编心里藏了很久的谜团:为什么凤庭的点心都如此不走寻常路,哈哈哈~~

 

另外,为了确保凤庭的良好运作,Peter还特地聘请了一位曾在香港餐饮界叱咤风云的70多岁资深人士担任顾问,负责员工培训以及流程优化。

小编讲起外卖回家麻蓉包变冷变硬的故事,Irene说之前听到客人反映后就马上停止了这款外卖,并改良面粉配比。而且,这也激发了她推出冰鲜点心的想法——用料与店内完全一样,只是点心师傅在做完之后装盒塑封急冻。

 

看看👇这包装除了大气有品外,还非常考究。

 

比如这份凤爪,一盒里其实分两份,完美解决了单身一族胃口小的问题。拆一份蒸上10分钟,就是店内堂吃的神还原~还有一份想什么时候吃就什么时候吃!

2019年底开业的凤庭也见证过门庭若市的辉煌。虽然因为开业时间短,没有享受到政府的工资补贴等一些政府的资助,但凤庭后厨工作人员一个不少,只是排班更松动一些许多忠实老客户也经常打电话预定到店自取,以示支持!

你可以在各大外卖平台找到它:UberEats、FOD、饭团和小红车。你也可以点击“阅读原文”上官网下单自取即蒸点心或是冰鲜点心,享受8折(现金)哦~ 

来来来,让我们一起力挺凤庭Providential 9,美味养生两不误!

你有没有关于广式点心的故事与我们分享?欢迎在留言区告诉我们,我们将在留言区选中一名读者,请你吃一份来自凤庭Providential 9的冰鲜点心套餐

凤庭Providential 9
地址:Unit A, 8425 Woodbine Ave, Markham, ON L3R 2P4
电话(905) 305-1338
网址:www.providential9.com
营业时间:周一至周日,9am-9pm
欢迎你加入多伦多头条读者群,我们将在这里发布“我挺你优惠活动”。

 

如果你也在经营一家美味食肆,希望得到我们的支持,欢迎通过微信与我们联系!我们愿尽微薄之力。
你有美食,我有爱~
*本文仅代表作者观点,不代表本平台立场。
*信源:独家采访  

作者:妖妖

编辑:头条君

出品:多伦多头条

微信ID:torontonews

 

 

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