上周末，是“多伦多时间”编辑部团建的好日子。顶着妖风，小编们齐聚北美首家台湾传统小吃【度小月】餐厅。
外面是变幻莫测的多伦多春天，推门一入便是满堂的烟火气。清淡木色的装修，高矮胖瘦各态灯笼，虚虚实实的竹编屏风，每一处的新中式风格都带给你扑面而来的温暖乡味，引你领略百年中餐之美。
镜中貌，月下影，隔帘形，睡初醒。店名【度小月】好似怡静温婉的女子，其实却是百年前渔村百姓在面对困难与生存之际，怀抱着的勇气与希望。
【度小月】源起于 1895 年的台南府城，洪氏先祖洪毓头（Hung Yu Tou）平时以补鱼为生，每年在海象不佳的季节时因无法出海捕鱼，渔民俗称“小月”，为了养家活口，就卖起面来借此“度”过“小月”，一开始是以担仔挑着沿街叫卖，于摊前灯笼上，书写着“度小月担仔面”六个字。
由于口味独道，广为大众接受，于是“度小月担仔面”便成为了其金字招牌。从最初的蒸汽火车，到如今遍布街头巷尾，古早味的台式吃食绵延了几代人的饮食记忆。现已传至第四代经营料理，已然成为了地道又传统的台食名店。
去年 11 月，北美首家连锁餐厅终终终于，以“台湾味就是人情味”为理念，带着台音，携着台味在我们大多伦多逆疫而开～～
为了保持【度小月】餐厅传统台湾口味不走样，主厨潘盟仁亲自坐镇多伦多【度小月】餐厅将近 4 个月之久，精心选用可以重现道地原味的当地食材，更是做到上至面条、米饭、猪肉部位，下至酱油、佐料等食材都是层层把关，一一品测。
餐厅老板笑称，除了担仔面上的那只本地白虾比较大之外，多伦多店已经 100% 还原台湾【度小月】餐厅的味道啦～悄悄告诉你，变大的不只是那只虾哦，台中港各店的面量都是每碗 50g，只有多伦多店是 70g 哦。吃到就是赚到！
其实，【度小月】餐厅之于我，与其说是对台湾口味的留恋，不如说是对北京生活的怀念。想当初 2013 年在我老东家北京芳草地开设了大陆首家连锁店，独具特色的台湾味道瞬间虏获的众人的胃，基本上算是侨福员工的半个食堂呢。
金字招牌担仔面好吃的秘密就在于扑鼻而来的肉燥香，“度小月担仔面”使用滑顺香Ｑ的油面；面汤由北美白虾打碎制成虾浆，慢火熬制 5 个小时而成，味道鲜美却不油腻；再配上灵魂肉燥酱汁和点睛南美白虾，完美地将那面香、酱香，还有新鲜虾汤的美好汇聚一碗，顷刻入魂。
老板提示吃面三步走：轻闻香，慢喝汤，最后才是大口嘬面！Ayo～～就是这样，感受口感巅峰！
传家宝，传的不止是面的古早味，还有第四代面碗的市井气。台南最具代表性 108 家的传统美食名家，每人一笔，将台南古迹共同绘制于这只小小瓷碗，完成台湾史上第一次的传统美食头家集体创作。
嗯，小编提示吃面第四步：舔碗后别忘欣赏一下艺术之作哦。
到多伦多【度小月】餐厅，除了原汁原味的担仔面必吃外，又香又 Q 软的“小月卤猪脚”也是好吃到抱着骨头吮的不踩坑之选。
“小月卤猪脚”介于冷食的哏和汤食的软，硬度刚刚好，脂较丰富。我怀疑这些严选的猪脚生前打过奥赛，拿过奖，PK 过奥尼尔，进过名人堂…当然再搭配秘制卤汁，慢炖 3 个小时，在猪皮的胶质于酱油红糖卤汁的博弈下入口即化。嗯，有点儿费饭。
地道福建美食——“红糟香酥鸡”可是让我这个纯纯的东北银产生一丝丝的凌乱，香酥鸡？盐酥鸡？傻傻分不清楚啦！
一口咬下去，脆皮与软肉同时在舌尖蹦迪，绝了！红糟不就是炸鸡块此生再难错过的最佳伴侣么！一口一口好吃到脑部炸裂！吃起这样的红糟鸡，让我们一起制霸铃兰！
“脆皮蚵仔煎”这道闻名台湾的小吃，是以新鲜牡蛎肉及茼蒿做馅，裹以番薯粉煎炸而成的海鲜食品。
【度小月】餐厅大厨改良了原身软塌塌的底部，摇身变为酥爽脆底，再搭配以台式甜口海山酱。一口咬下去，牡蛎饱满的肉感及茼蒿粗制纤维在你口中撕裂的一瞬间，带你梦回台湾夜市，惊不惊？喜不喜？
没有哪个女生能扛得住这道养颜圣品——“黄金虫草露“，银耳泡发后打碎（注意细节哦，打碎），加以黄冰糖、红枣、枸杞、虫草一同熬制，口口香甜，勺勺浪漫。
吃一口，美一度，吃一口，美一度，美美餐后甜点，吃出口口香甜滋味。
当然，像我们点的五柳枝软壳蟹、黄金泡菜、鮮虾醉月、豆酥鳕鱼、澎湖丝瓜蛤蜊、和风玉子豆腐……都可圈可点，只是小编我再写下去，忍不住口水直流不说，文案想得头发要掉，脑细胞要死啊～～
所以，【度小月】餐厅的终极吃法，更多精品道经典、特色料理还有待您亲自去解锁哦～～再提一句，就一句，吃完后顺手可以打包一杯“绿的小窝”奶茶带走，有吃有喝才算圆满嘛。
当然，编辑部决定把这份美味推荐给读者之时，也跟【度小月】老板争取到“多伦多时间”读者独家福利！
留言区留下你最期待品尝哪一款【度小月】美食，就有机会获得两份商务套餐，每份价值 25 加元，共有两个名额哦！
地址：7040 Warden Ave., Markham, ON L3R 5Y3
营业时间：11:30am – 9:30pm，周一至周日
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作者：大头妹
编辑：头条君
出品：多伦多头条
微信ID：torontonews
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